Sazona con sal y pimienta los filets de pollo. Colócalos en una bolsa grande para congelar con cierre y añade 100 ml de aceite y 100 ml de vino blanco. Pica las hierbas, albahaca, perejil y culantro, cortá los limones en rodajas y colocá todo en la bolsa también.

Ciérrala, saca el aire y masajea para que los limones y las hierbas se distribuyan bien entre los filetes. Antes de cocinar, deja el pollo marinando entre dos y cuatro horas en de la refrigeradora, para que todos los sabores se impregnen en los filetes.

En un sartén, pon dos cucharadas de aceite de oliva y comienza a dorar el pollo que retiraste de la marinada. Cuando les des la vuelta a los filetes, tras unos siete minutos, añade también al sartén la marinada y cubre con una tapa de cacerola.

Deja que los filetes terminen de cocinarse por dentro durante otros seis o siete minutos. Así quedarán bien cocinados, dorados por fuera y muy jugosos por dentro.